Maccheroni Verdi e Gialli

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Maccheroni

150 G di Pancetta (fette Da 150 G)

400 G di Zucchine

25 Cl di Panna

1 Bustina di Zafferano

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite, lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.

Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare nell'olio.

Dopo 5 minuti aggiungete le zucchine e cuocete per 15 minuti circa a fuoco molto basso.

Stemperate lo zafferano nella panna e unite questo composto al sugo.

Salate, pepate e fate cuocere ancora per 10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, conditeli in una terrina che avrete precedentemente scaldato nel forno a 50 gradi e servite.