Maccheroni Gratinati

Procedimento:

Preparate la besciamella e appena pronta insaporitela incorporandovi il formaggio grattugiato, una noce di burro e i due tuorli.

In una capace pentola portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi i maccheroni, scolateli piuttosto al dente.

Condite la pasta con metà besciamella mescolando con una certa delicatezza.

Disponetela in una pirofila leggermente imburrata e ricopritela con la restante besciamella.

Ponete in forno preriscaldato a 240 gradi e ritirate quando la superficie appare ben dorata.

Vini di accompagnamento: Trebbiano Di Romagna DOC, Genzano Bianco DOC, Bianco Di Alcamo DOC.