Maccheroni Col Ferro (2)

Procedimento:

Disporre la farina a fontanella sulla spianatoia e nel mezzo le uova.

Impastare unendo acqua tiepida nella misura che l'impasto richiede.

Lavorare l'impasto finché sia levigato e consistente.

Stendere una o più sfoglie e tagliarla a quadratini minuti (1 cm).

Allineare un certo numero di questi quadratini sulla spianatoia e premervi rotolandolo sopra un ferro da calza.

Si ottengono così dei maccheroncini.