Maccheroni alla Pastora

Procedimento:

Mettete a cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata.

Teneteli al dente e versateli senza sgocciolarli del tutto.

Avrete intanto diviso la ricotta in pezzetti, schiacciateli con il mestolo di legno e stemperateli con un po' dell'acqua di cottura dei maccheroni.

Condite i maccheroni con questa specie di crema e con pepe macinato grosso.