Maccheroni al Forno (2)

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Maccheroni

750 G di Pomodori

1 di Cipolla

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

125 G di Prosciutto

125 G di Capocollo

1 Spicchio di Aglio

1 di Peperoncino Rosso

50 G di Sugna

Sale

100 G di Formaggio Caciocavallo Vecchio Grattugiato

Procedimento:

In un tegame di coccio con la sugna mettete a rosolare cipolla e prezzemolo tritati, prosciutto e capocollo ritagliati in dadini, uno spicchio d'aglio intero e il peperoncino rosso tagliuzzato.

Aggiungete poi i pomodori pelati, privi dei semi e del liquido di vegetazione, salate e fate cuocere e restringere la salsa.

Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli quasi a metà cottura, ponetene uno strato in una teglia intinta di sugo, condite col caciocavallo grattugiato e con la salsa di pomodoro, fatene un secondo strato, condite ancora e così via, terminando con uno strato di salsa.

Mettete in forno per 15-20 minuti.

-Note Luogo: Calabria.