Maccheroncini Gialli

Procedimento:

In un tegame largo a pareti alte diluire lo zafferano in poca acqua fredda, aggiungere altra acqua e portare ad ebollizione.

versare i maccheroncini, salare e cuocere e fuoco moderato.

Man mano che occorre aggiungere ai maccheroncini acqua bollente.

A fine cottura deve rimanere un sugo allo zafferano abbastanza ristretto.

Condire con il burro e il parmigiano e servire.