Maccheroncini allo Zafferano

Procedimento:

In un grande tegame stemperare lo zafferano con poca acqua fredda, poi unire altra acqua fredda fino al livello di un dito.

Portare a bollore su fuoco vivace.

Versarvi i maccheroncini e portare a cottura aggiungendo poco alla volta altra acqua calda.

Regolarsi in modo che alla fine rimangano in fondo alla pentola 300-400 g di sugo.

Condire la pasta con il burro a pezzetti, mescolare e servire.

Il parmigiano č facoltativo.