Maccheroncini al Vesuvio - Primo - Carne Di Maiale, Cipolle, Olio D'Oliva, Strutto, Salame Napoletano, Prosciutto Crudo, Carota, Sedano, Salsa Di Pomodoro, Sale, Pepe, Mais, Pasta Tipo Maccheroncini, Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino Dolce)

Maccheroncini al Vesuvio

Ingredienti
400 G di Carne Di Maiale
2 di Cipolle
4 Cucchiai di Olio D'Oliva
30 G di Strutto
30 G di Salame Napoletano
30 G di Prosciutto Crudo
1 di Carota
Sedano
Salsa Di Pomodoro
Sale
Pepe
1 Scatola di Mais
400 G di Pasta Tipo Maccheroncini
Abbondante di Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino Dolce)

Procedimento:

In un recipiente di terracotta mettete con l'olio e lo strutto la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e la carota pure affettata sottilmente.

Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso.

Quando l'acqua sarà totalmente evaporata, mescolate il sugo, aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere ai acqua e continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso.

Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla sui maccheroncini lessati al dente in abbondante acqua salata.

Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce.




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