Maccheroncini al Fumé

Ingredienti

500 G di Pasta Tipo Maccheroncini

2 Spicchi di Aglio

1/2 di Cipolla

Olio D'Oliva

2 di Peperoncini

Sale

Pepe

8 Cl di Panna Da Cucina

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

700 Cl di Passata Di Pomodoro (o Pomodori Pelati)

130 G di Pancetta A Dadini Affumicata

Procedimento:

Fare un soffritto con l'olio d'oliva e aggiungere la pancetta affumicata, dopodichè, quando la pancetta ha preso colore, aggiungere la cipolla finemente tritata, l'aglio, il peperoncino e fare rosolare per qualche minuto avendo cura di non farli annerire.

Aggiungere il vino bianco e quando è evaporato, aggiungere il pomodoro, sale e pepe e fare cuocere il sugo per circa 30 minuti a fuoco lento.

Quando la cottura dei maccheroncini è ultimata, farli saltare assieme al sugo aggiungendo la panna da cucina e servire con parmigiano grattugiato.