Maccheroncini al Finocchietto

Ingredienti

600 G di Pasta Di Grano Duro Di Tipo Artigianale

300 G di Finocchietti Selvatici

100 G di Acciuga salata

1 di Cipolla

2 Spicchi di Aglio

2 Cucchiai di Capperi Sotto Sale

Peperoncino

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Manciata di Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata

Procedimento:

Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele.

Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli.

Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo.

Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati.

Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.

Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finché avrà preso un bel colore biondo.

Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata.

-Note Ricetta adatta a: bambini piccoli.