Linguine con le Seppie

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Linguine

450 G di Seppie Piccole

60 G di Olio D'Oliva

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

2 di Pomodori Pelati

1 di Cipolla Affettata

50 G di Formaggio Pecorino Grattugiato

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro.

Rosolare la cipolla per 5 minuti nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe.

Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o più.

A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare.

Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino.