Linguine Alle Cozze

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Linguine

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

60 G di Burro

1 di Limone Non Trattato

Erba Cipollina

Prezzemolo

1000 G di Cozze

Pepe

1 Cucchiaio di Liquore All'anice

1 Cucchiaio di Pangrattato

Procedimento:

Far aprire le cozze con prezzemolo e vino, toglierle dalle valve e tenerle in caldo.

Filtrare il liquido di cottura e lavorarne 3 cucchiai con il burro morbido, liquore, buccia grattugiata di 1/2 limone erba cipollina tagliuzzata e pepe.

Cuocere le linguine al dente, condirle con il burro lavorato e le cozze, trasferirle in una pirofila, cospargere di pangrattato e passare sotto il grill.