Linguine alla Puttanesca

Procedimento:

In una padella da frittura fate soffriggere l'aglio di color bianco.

Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi o 'schiattati'con pelli e semi e poco sale.

Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite capperi e olive snocciolate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti.

La pasta al dente tirata col forchettone verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo.

Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo.

E' preferibile servire queste linguine in piatti spiani e non fondi.