Linguine ai Peperoni

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Linguine

100 G di Burro

100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

4 di Peperoni Gialli

3 di Uovo

1 di Cipollina Bianca

3 Cucchiai di Panna Liquida

100 Cl di Latte

Sale

Pepe Bianco

Procedimento:

Affettate molto sottilmente la cipollina e fatela cuocere a fiamma bassissima nel burro, non deve colorirsi.

Lavate i peperoni, togliete loro i semini e tagliateli a listerelle.

Unite queste listerelle alla cipolla e fate cuocere bagnando poco per volta con il latte, fino a quando i peperoni saranno morbidi.

Mettete il tutto nel frullatore e frullate.

Mentre le linguine cuociono, battete le uova con poco sale e pepe, 3 cucchiaiate di panna e il parmigiano grattugiato.

Versate questo composto nel tegame con i peperoni e fate cuocere per qualche minuto.

Scolate le linguine al dente e conditele con la salsetta.