Lasagnetta Scomposta con Brunoise di Verdure e Riduzione ai Formaggi

Ingredienti

250 G di Farina

2 di Uovo

1 di Porro

2 di Carote

1 di Cavolo Nero

10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

20 Cl di Panna Liquida

20 Cl di Latte

50 G di Formaggio Parmigiano

50 G di Formaggio Pecorino Marzolino

1 Spicchio di Aglio

2 Rametti di Timo

Sale

Procedimento:

Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari.

Tagliare le verdure a brunoise.

Rosolarle e portarle a cottura.

Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati.

In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.