Lasagne alla Maniera Del Torero

Ingredienti

Per La Pasta:

400 G di Farina

4 di Uovo

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

Sale

Per Il Condimento:

300 G di Polpa Di Pomodoro

80 G di Pancetta Affumicata

50 G di Formaggio Pecorino

20 G di Burro

1 di Cipolla

2 Foglie di Salvia

2 Cucchiai di Capperi

1 Pizzico di Maggiorana

Poco di Aceto Di Vino

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Preparare delle lasagne larghe circa 2 cm.

Far soffriggere con qualche cucchiaio di olio la pancetta a dadini, la cipolla affettata e la salvia tritata, unire la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti.

Prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, la maggiorana ed un cucchiaio di aceto.

Lessare le lasagne e condirle con il pecorino, il burro ed il sugo.