Lasagne al Radicchio

Ingredienti

500 G di Radicchio

300 G di Pasta Tipo Pasta Per Lasagne Fresca

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

30 G di Burro

20 G di Pancetta

1 di Cipolla Piccola

2 Spicchi di Aglio

Formaggio Emmenthal Grattugiato

Sale

Per La Besciamella:

100 Cl di Latte

70 G di Burro

60 G di Farina

Procedimento:

Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline, lavarlo ed asciugarlo.

Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini.

aggiungere il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo.

Preparare nel frattempo la besciamella.

lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua.

Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti.

Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio.