Lasagna Verde alla Modenese

Ingredienti

500 G di Farina

200 G di Spinaci

2 di Uovo

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

50 Cl di Sugo Di Carne

20 Cl di Besciamella

1 di Tartufo

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Burro

Sale

Procedimento:

Impastare farina, uova, olio e gli spinaci lessati, tritati finemente e passati al setaccio.

Lavorare l'impasto e tirarlo in sfoglie, dividere in quadrati e lessarli in acqua bollente salata, scolarli e stenderli su un panno.

Imburrare una teglia, mettervi a strati i quadrati e ricoprire ogni strato con sugo, formaggio, tartufo a fette, besciamella e burro fuso.

Gratinare in forno.

-Note Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.