Insalata di Riso e Astice
Ingredienti
2 di Astici
200 G di Punte Di Asparagi
200 G di Riso
2 di Peperoni Arancioni
1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
2 Cucchiai di Panna
Poco di Prezzemolo Tritato
1/2 di Limone (succo)
Sale
Pepe
Procedimento:
Immergete gli astici in acqua bollente salata e cuoceteli 20 minuti.
Scolateli, staccate il corpo, incidete per il lungo la coda, estraete la polpa.
Arrostite i peperoni, spellateli, frullateli, amalgamate il ricavato con la panna e poco prezzemolo tritato.
Lessate il riso scolatelo, fate raffreddare.
In un pentolino portate a bollore 1/4 di acqua, il succo filtrato di mezzo limone, il vino e lessatevi le punte di asparagi, scolatele.
In una grande ciotola riunite il riso, la polpa degli astici, le punte di asparagi e condite con la salsa di peperoni.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Mentre...
A bagnomaria sbattere i tuorli con lo zucchero. Far...