Insalata di Riso con Maionese

Procedimento:

Tagliare a fettine le zucchine e farle marinare con olio, succo di limone, sale.

Lessare il riso e condirlo con olio e limone.

Far rassodare le uova.

Mescolare il riso con le zucchine, i capperi, le erbette sminuzzate, le uova tagliate a fettine.

Condire con la maionese.