Insalata di Riso al Pomodoro

Ingredienti

300 G di Riso

200 G di Pomodori Pelati

200 G di Funghi

Carciofi Sott'aceto

Olive Nere

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

2 Spicchi di Aglio

Procedimento:

Passate i pomodori e fate rosolare 2 spicchi di aglio in 5 cucchiai d'olio, unite i funghi tagliati a fettine e i pomodori.

Salate, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti.

Intanto lessate il riso, scolatelo e conditelo con la salsa che avrete preparato.

Servite decorando il tutto con olive nere e carciofini sott'aceto.