Insalata di Conchiglie

Procedimento:

Cuocere la pasta, scolarla al dente e lasciarla raffreddare sotto l'acqua.

Versarla in una zuppiera, distribuire sopra i rossi delle uova, passati a setaccio, e irrorare con olio.

Unire tre cucchiaiate abbondanti di prosciutto cotto tagliato a dadini e aggiungere sale, pepe e succo di limone Mescolare e servire.