Asparagi al Gratin

Procedimento:

Lessate per un quarto d'ora gli asparagi in acqua bollente salata.

Sgocciolateli e asciugateli.

Allineate un primo strato sul fondo di una pirofila imburrata con le punte rivolte al centro.

Distribuite alcuni fiocchetti di burro, cospargete con il formaggio grattugiato e coprite con l'Emmenthal tagliato a fettine sottili.

Preparate la besciamella e versatela calda sul formaggio.

Sopra allineate un secondo strato di asparagi e distribuite altri fiocchetti di burro.

Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d'ora e servite nello stesso recipiente.

Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Alcamo DOC.