Asparagi al Burro Nero
Ingredienti
1500 G di Asparagi
100 G di Burro
Sale
Procedimento:
Eliminare la parte bianca dagli asparagi, legarli e cuocerli in piedi in abbondante acqua salata.
Scolarli e porli su un piatto da portata.
Fondere il burro finché sarà color nocciola poi versarlo sugli asparagi e servirli immediatamente.
Caramellate la scorza di arancia tagliata a julienne...
Cuocere il riso in abbondante acqua bollente leggermente...