Gulash di Giovanni

Procedimento:

Tagliuzzare e soffriggere le cipolle in olio e burro (metą olio/metą burro) fino a doratura.

Aggiungere la carne e soffriggere un po'.

Aggiungere la paprica e amalgamare bene tutto.

Aggiungere il passato di pomodoro e quindi il brodo.

Salare ma non troppo.

Cuocere a fuoco moderato fino a che la carne diventa morbida e il sugo si condensa.

Quando la consistenza č giusta togliere dal fuoco.

Preparare la crema acida aggiungendo un cucchiaio di succo di limone a 20 cl di panna (sbattere con una frusta).

Aggiungere la crema acida e mescolare bene.

Il gulasch č pronto ma va mangiato il giorno dopo con: riso bollito (come il curry), o purč di patate, o polenta, o gnocchetti di pasta.

La vera ricetta ungherese vuole gli gnocchetti di pasta, ma noi l'abbiamo mangiato in questi ultimi giorni con la polenta (ottimo) e il riso bollito.

Se ti avanza lo puoi mettere in un barattolo di vetro e congelare nel freezer.