Arrosto Francese

Ingredienti

900 G di Arrosto Di Codino Di Vitello

Lardo

100 G di Pancetta A Fette

1 di Carota

1 di Cipolla

Sale

Olio D'Oliva

Aromi

Brodo

Procedimento:

Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta.

Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio.

Infornare a 200 gradi per un'ora e mezza, bagnando con brodo.

Togliere la pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.

-Note Luogo: Francia.