Arrosto di Vitello con le Olive

Procedimento:

In una casseruola mettete 4 cucchiai d'olio d'oliva e quando č caldo unitevi la carne legata.

Lasciatela rosolare bene da tutte le parti poi aggiungete le acciughe tritate, le olive e un mestolo di brodo caldo, salate.

Cuocete a fuoco basso per un'ora.

Servite l'arrosto a fette con il suo sugo.