Arrosto di Vitello Buongustaio

Ingredienti

1000 G di Noce Di Vitello

1 Bicchiere di Vino Bianco

15 di Cipolline

60 G di Burro

Pistacchi

50 G di Pancetta Affumicata (fette Da 50 G)

Sale

Procedimento:

Fate dei buchi nella carne e riempiteli con pistacchi e pezzi di pancetta.

legate bene la carne e mettetela in un tegame con il burro e le cipolline.

Rosolatela piano e salatela, bagnandola di tanto in tanto con il vino bianco.

Finita la cottura affettate la carne e ricoprite le fette con il sugo di cottura.