Giorba di Carpa

Ingredienti

1000 G di Carpa

3 di Carote

2 di Pomodori Grandi

1 di Cipolla

1/2 Gambo di Sedano

2 Foglie di Alloro

1 Manciata di Prezzemolo Tritato

Rosmarino

1 Tazza di Riso

1 1/2 Bicchiere di Acqua Fortemente Acidulata Con Succo Di Limone

Sale

Procedimento:

Mondate e tagliate grossolanamente le verdure e mettetele a cuocere in un litro abbondante di acqua salata assieme a un trito di rosmarino e due foglie di alloro.

Quando saranno quasi a cottura unite l'acqua acidulata.

dopo qualche minuto aggiungete la carpa pulita e tagliata a pezzettoni e il riso.

Fate cuocere fino a cottura e negli ultimi istanti unite una manciata di prezzemolo tritato.