Arrosto di Vitello ai Pistacchi

Ingredienti

1000 G di Noce Di Vitello

1 Manciata di Pistacchi

75 G di Pancetta

1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva

25 Cl di Brodo

1 di Carota

1 di Cipolla

Sale

Pepe

Procedimento:

Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli.

Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta.

Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l'olio e disporvi la carne.

Cuocere in forno a 220 gradi.

Bagnare ogni tanto con il brodo e, a metà cottura, salare e pepare.