Arrosto di Vitello (2) - Pesce - Noce Di Vitello, Pancetta A Strisce, Carota, Cipolla, Olio D'Oliva, Brodo, Maizena, Sale

Arrosto di Vitello (2)

Ingredienti
1000 G di Noce Di Vitello
75 G di Pancetta A Strisce
1 di Carota
1 di Cipolla
1 Bicchiere di Olio D'Oliva
25 Cl di Brodo
Poca di Maizena
Sale

Procedimento:

Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l'olio.

Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure.

Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi.

Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finché la carne non sarà arrivata a cottura.

Levarla dalla teglia.

Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l'arrosto affettato.




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