Arrosto di Vitello

Procedimento:

Cospargere la carne di un trito di timo, rosmarino, sale e pepe.

farla rosolare da tutti i lati, a fuoco vivo, in un tegame appena unto di burro.

Chiudere il tegame e far cuocere in forno caldo per circa 40 minuti.

Servire l'arrosto, caldo o freddo, tagliato a fette.