Giambonetti di Pollo al Vino Rosso

Ingredienti

4 di Cosce Di Pollo

4 Fettine di Pancetta

30 G di Burro

30 G di Funghi Secchi

2 Bicchieri di Vino Rosso

1 Foglia di Alloro

1 Rametto di Rosmarino

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete alloro e rosmarino, rosolatevi le cosce di pollo.

Quando sono colorite, salate, pepate, unite i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida e bagnate con il vino.

Fate evaporare.

Ritirate le cosce, avvolgetele nella pancetta, fermatele con uno stecchino e ponete di nuovo nel recipiente.

Continuate la cottura per mezz'ora a fuoco moderato e a tegame scoperto e, se necessario, addensate il sugo aggiungendo una punta di farina sciolta in un cucchiaio d'acqua e cuocete per 5 minuti.

Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC.