Gelo di Anguria (2)

Ingredienti

400 G di Polpa Di Anguria

50 G di Zucchero

15 G di Colla Di Pesce

20 G di Cioccolato Grattugiato

1 Cucchiaio di Maraschino

Procedimento:

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.

Frullare la polpa di anguria, priva dei semi, con lo zucchero e mettere il composto in una terrina.

Strizzare bene la colla di pesce e farla sciogliere in un pentolino a bagnomaria con un cucchiaio di maraschino.

Mescolare la colla al composto di anguria e trasferire il tutto in uno stampo.

Tenere in frigo per 12 ore.

Prima di servire sformare il gelo su un piatto da portata e spolverizzare col cioccolato.