Gelato di Riso

Ingredienti

150 G di Riso

30 G di Burro

100 G di Zucchero

3 di Uovo

1 Bustina di Vaniglia

3 Fogli di Colla Di Pesce

50 G di Canditi

1 Bicchierino di Maraschino

1 di Limone

100 G di Panna Montata

1 Vasetto di Gelatina Di Lamponi

Sale

Procedimento:

Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo ed aggiungete il burro, 25 g di zucchero, la bustina di vaniglia ed i canditi tagliati a dadini e lasciati in ammollo nel liquore.

Preparate una crema inglese con 3 tuorli d'uovo, il latte, 75 g di zucchero e la scorza di mezzo limone.

Scioglietevi la colla di pesce, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, e mescolate delicatamente.

Unite il riso e la panna montata, mescolate e versate il composto in uno stampo che porrete in frigo per 3 ore circa.

Come si presenta: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere d'acqua calda e versatela sul gelato che servirete subito, ben freddo.

-Note Preparazione: 45 minuti.