Arrosto di Sottocoscia di Tacchino alla Pentola a Pressione

Procedimento:

Togliere la pelle alla sottocoscia e stenderla.

All'interno porre le spezie e salare.

Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti, dopodichè porlo in una pentola a pressione con il succo delle arance e il succo dei limoni, nonché con 1 dado e mezzo.

Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.

far raffreddare su un piatto (non nel grasso che ha lasciato in cottura) e servire freddo di frigorifero.