Gelato di Limone

Procedimento:

Cuocere per 5 minuti 160 g di zucchero, il sale e 230 g di acqua (circa 1 bicchiere e 1/2).

Unire il latte, il limone e mescolare.

Mettere il liquido nel freezer finché si sarà indurito.

Montare a neve ferma le chiare con lo zucchero.

Riprendere il composto dal freezer romperlo con un cucchiaio e ridurlo in crema con il frullino.

Unire le chiare e rimettere nel freezer a gelare.