Gelato di Cocco

Ingredienti

1 di Noce Di Cocco

100 Cl di Latte

200 G di Zucchero

1 Bastoncino di Vaniglia

6 di Tuorli D'uovo

Procedimento:

Bollire il latte con la vaniglia, quindi eliminarla.

Far macerare nel latte la polpa grattugiata di 3/4 di cocco.

Quando il latte sarà freddo passare il composto al colino schiacciandolo.

Raccoglierlo in una pentola, unire zucchero e tuorli e sbattere con una frusta.

Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.

Togliere dal fuoco, far riposare, quindi mettere nella gelatiera.

Prima di servire cospargere con cocco grattugiato.