Gelato di Albicocche

Procedimento:

Mettere al fuoco lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2-3 minuti.

Passare la polpa delle albicocche al setaccio, mescolarla allo sciroppo freddo e unire la panna.

Versare il tutto in una grande coppa, mettere a congelare nel freezer e servire nelle singole coppe.