Gelato con Composta di Datteri

Procedimento:

Ricetta natalizia.

Riunite in una casseruola lo zucchero, 15 cl di acqua, il succo dell'arancia e tutte le spezie, tranne il pepe garofanato.

mescolate e portate a ebollizione.

Sbucciate i datteri, tagliate a metà nel senso della lunghezza ed estraete i noccioli.

unite i mezzi frutti allo sciroppo in ebollizione, fateli cuocere per 5 minuti circa e poi scolateli con un mestolo forato: Lasciate sobbollire il liquido di cottura fino a ridurlo a una consistenza sciropposa.

toglietelo dal fuoco, filtratelo per eliminare le spezie e fatelo intiepidire.

Suddividete il gelato in 6 coppette e contornatelo con i datteri preparati.

versate sul gelato una cucchiaiata dello sciroppo filtrato e una macinatina di pepe garofanato.