Gelato allo Zabaglione - Dessert - Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta), Tuorli D'uovo, Zucchero, Vino Porto (o Vino Madera)

Gelato allo Zabaglione

Ingredienti
1 di Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta)
3 di Tuorli D'uovo
3 Cucchiai di Zucchero
6 Cucchiai di Vino Porto (o Vino Madera)

Procedimento:

Preparate la 'Base per gelati alla crema' (v.

Ricetta).

Quando il gelato sarà pronto, mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero e montateli a spuma con una frusta fino a che saranno quasi bianchi.

A questo punto incorporatevi delicatamente il porto (o il madera), mescolando con molta cura.

Mettete la casseruola a bagnomaria, avendo cura di mantenere la fiamma sempre piuttosto bassa, in modo che l'acqua raggiunga soltanto un leggero bollore.

Lasciate cuocere lo zabaglione fino a che sarà ben gonfio.

Toglietelo quindi dal fuoco e tenetelo momentaneamente in caldo nel bagnomaria.

Estraete intanto il gelato dal freezer e ricavatene delle palline che disporrete in coppe individuali da dessert.

Versate in ciascuna coppa un quarto del quantitativo dello zabaglione ancora caldo e servite.



-Note Preparazione: 20 minuti.
CucinAmore