Gelato al Caffè (4)

Procedimento:

Fare bollire il latte e poi mettervi in fusione i chicchi di caffè per tre quarti d'ora.

Quindi battere con la frusta i tuorli d'uovo con lo zucchero a velo.

a questa amalgama unire il composto di latte e caffè.

Versare l'insieme, a poco a poco, sulla panna montata a neve soda, girando lentamente con la frusta finché tutto sarà incorporato.

Mettere la crema così preparata in un contenitore adatto e riporla nel freezer.

Il gelato verrà pronto nel giro di 5 o 6 ore.