Garofalato

Ingredienti

1000 G di Agnello Castrato

3 di Pomodori Maturi Grandi

1 Manciata di Chiodi Di Garofano

5 Spicchi di Aglio

1 Bicchiere di Vino Rosso

Olio D'Oliva

1 Pizzico di Sale

1 Pizzico di Pepe

Procedimento:

Pulire e lavare il castrato, tagliandolo a grossi tocchi, disossare e farcire con chiodi di garofano, pezzetti d'aglio, un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con spago da cucina.

Mettete in un tegame la carne con aglio e olio e cuocere a fuoco moderato.

Dopo qualche minuto bagnare con vino rosso.

Quando il vino sarà evaporato versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzettini.

Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.

-Note Luogo: Lazio.