Arrosto di Maiale Alle Prugne

Ingredienti

800 G di Filetto Di Maiale

40 G di Burro

8 di Prugne Secche

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

In un tegame scaldate il burro e quattro cucchiai di olio, adagiatevi la carne legata e cuocete in forno 1/4 d'ora rigirando il filetto per fargli prendere colore.

Salate.

Versate il vino e fate evaporare.

Aggiungete le prugne prima ammorbidite nell'acqua poi strizzate e tagliate a metà.

Continuate la cottura per 3/4 d'ora a fuoco medio.

Tagliate a fette e servite con il sughetto di prugne.