Gamberi di Fiume con Fagioli alla Friulana

Ingredienti

1200 G di Gamberi Di Fiume

350 G di Fagioli Freschi Sgranati

100 G di Lardo

1 di Cipolla

Alloro

Aglio

1 Cucchiaino di Aceto Di Vino

Vino Bianco Secco

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessare i fagioli con l'alloro.

Rosolare un battuto di metà lardo, cipolla.

unirvi i fagioli lessati senza la loro acqua, 1 cucchiaino d'aceto, sale, pepe.

Far prendere sapore.

A parte rosolare il lardo rimasto con l'aglio ed unirvi i gamberi, sale e pepe.

sfumare col vino.

Rovesciare i fagioli in un grande piatto e disporre al centro i gamberi.

-Note Luogo: Friuli.