Arrosto di Maiale Alle Erbe

Procedimento:

Tritare le foglie di salvia e di rosmarino e 3 ore prima di cuocerlo strofinare l'arrosto con il trito e gli spicchi d'aglio schiacciati, salarlo, peparlo, ungerlo d'olio e lasciarlo insaporire con questi ingredienti cosparsi in superficie.

Scaldare il forno a 200 gradi.

prendere una teglia e versarvi 1 bicchiere d'olio, quindi adagiarvi l'arrosto.

infornarlo e dopo 10 minuti rigirarlo.

Quando avrà preso colore da tutte le parti, abbassare la fiamma a 170 gradi e far cuocere per 90 minuti.