Gamberetti con Pisellini Saltati

Procedimento:

Sgusciate, lavate ed asciugate i gamberetti, metteteli in un recipiente assieme all'albume e la maizena.

mescolate bene e ponete in frigorifero per una ventina di minuti.

Fate scaldare l'olio in una padella (o nel wok), aggiungete i gamberetti e fateli cuocere pochi minuti a fuoco dolce, rimestando bene.

toglieteli quindi scolandoli con una paletta e teneteli da parte.

Aumentate il calore dell'olio, mettete nella padella lo zenzero precedentemente pelato e tritato e quando questo emanerŕ il suo profumo aggiungete i piselli, il sale, lo zucchero e cuocete per altri due minuti, sempre rimestando.

aggiungete infine i gamberi, il sakč, una spolverata di pepe e proseguite la cottura per un minuto o due.

Servite ben caldo.