Gallina alla Melagrana - Pesce - Gallina, Melagrane Mature, Panna, Funghi Secchi, Burro, Cipolline, Salvia, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Gallina alla Melagrana

Ingredienti
1 di Gallina
4 di Melagrane Mature
25 Cl di Panna
1 Bustina di Funghi Secchi
40 G di Burro
2 di Cipolline
Salvia
2 Cucchiai di Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Rosolate la gallina in metÓ burro e olio.

Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda.

Cuocete in forno per circa un'ora a 180 gradi.

Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne.

Insaporite l'altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina.

A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe.

Fate addensare a fuoco dolce.

Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano ?Superiore? DOC, Cir˛ ?Superiore? DOC, Sangiovese Di Romagna ?Riserva? DOC.




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