Galletto in Bellavista - Pesce - Galletto, Pomodorini A Grappolo, Olive Nere Toscane, Patate Novelle, Finocchio, Scalogno, Basilico, Peperoncini Piccanti, Vino Rosso Secco, Pasta D'acciughe, Salsa Worcester, Olio D'Oliva, Olio Di Semi, Farina, Sale

Galletto in Bellavista

Ingredienti
1 di Galletto
500 G di Pomodorini A Grappolo
300 G di Olive Nere Toscane
400 G di Patate Novelle
1 di Finocchio
1 di Scalogno
1 Mazzetto di Basilico
2 di Peperoncini Piccanti
1 Bicchiere di Vino Rosso Secco
1 Cucchiaio di Pasta D'acciughe
Salsa Worcester
Olio D'Oliva
Olio Di Semi
Farina
Sale

Procedimento:

Pulire e spezzare il galletto.

In una capace casseruola mettere dell'olio d'oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati.

Far dorare, aggiungere la pasta d'acciughe e farla sciogliere.

Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino.

Dopo aver pulito e tagliato a metÓ i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura.

Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell'acqua.

Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi.

Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto Ŕ cotto disporlo,col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di salsa Worcester.




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