Fusilli con Patate e Pinoli

Procedimento:

Lessate in acqua bollente salata le patate a tocchi e senza la buccia.

Mettete a bollire dell'altra acqua, salatela al bollore e cuocetevi la pasta.

Versate nel frullatore le patate giunte a cottura (in circa 10 minuti) con qualche cucchiaiata della loro acqua.

Unitevi i pinoli, mezzo spicchio d'aglio e qualche foglia di prezzemolo e di maggiorana.

Scolate la pasta, conditela con il frullato e due cucchiai d'olio.

Spolverate anche con abbondante grana grattugiato.

Completate con i pomodori, sbucciati, privati dei semi, tagliati a listerelle e con una macinata di pepe.